J'ai déjà fait du poulet coco-curry, mais j'ai eu envie de tester avec des crevettes, ça se marie très bien !

Crevettes_coco_curry

Pour 2 personnes:

  • 3 poivrons
  • ~200g de crevettes
  • 1 oignon
  • du lait de coco (20 cL) ou de la crème de coco
  • 1 càs de curry
  • sel, poivre, huile d'olive

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.

Rajouter les poivrons détailler en dés puis les crevettes encore congelées. Saler.

Quand les crevettes ont rendu leur eau, ajouter le curry et le lait de coco. Bien mélanger, poivrer et laisser mijoter à feu doux.

Servir bien chaud avec du riz.

Bon appétit !