11 février 2012

* Boeuf aux carottes *

On continue la saga des plats d'hiver avec aujourd'hui la recette du boeuf aux carottes. La viande est moelleuse, les carottes fondantes et c'est encore meilleur si vous le faites la veille et que vous le réchauffez ensuite pour le manger. Pour 4 personnes: 500 g de viande pour bourguignon 6 à 8 carottes 1 oignon 2 càs de fond de veau huile sel, poivre feuille de laurier 1 gousse d'ail 2 càs de maïzena Emincer l'oignon. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer 2 càs... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

* Sauté de veau aux carottes *

J'ai intitulé cette recette "sauté de veau" mais c'est plutôt une sorte de blanquette sans liaison. La viande reste très moelleuse et c'est un plat très goûteux, à manger seul ou avec un peu de riz. Pour 3 personnes: du veau (morceaux à blanquette), environ 500g 3 belles carottes 1 oignon une petite boîte de champignons de Paris entier 2 Kub Or herbes de provence sel, poivre huile Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans 1 càs d'huile. Rajouter le veau et le faire dorer. Ajouter... [Lire la suite]
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