24 janvier 2012

* Pavé de veau gratiné *

On reste dans les recettes salées et le fromage avec ce pavé de veau gratiné au bleu. La recette vient d'un petit livre appelé "La cuisine des Bistrots" qui m'a coûté à peine 3€ et qui regorge de bonnes idées ! Au menu de ce jour donc un pavé de veau surmonté d'une tranche de bleu pané, accompagné d'une petite sauce crémeuse, un régal. Pour 2 personnes: 2 pavés de veau 2 tranches de bleu (St Agur ou roquefort) de la chapelure 10 cL de fond de veau 1 càs de crème (optionnel) beurre 1 càc d'huile sel, poivre Préchauffer... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

* Sauté de veau aux carottes *

J'ai intitulé cette recette "sauté de veau" mais c'est plutôt une sorte de blanquette sans liaison. La viande reste très moelleuse et c'est un plat très goûteux, à manger seul ou avec un peu de riz. Pour 3 personnes: du veau (morceaux à blanquette), environ 500g 3 belles carottes 1 oignon une petite boîte de champignons de Paris entier 2 Kub Or herbes de provence sel, poivre huile Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans 1 càs d'huile. Rajouter le veau et le faire dorer. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par LittleLucie à 12:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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