24 janvier 2012

* Pavé de veau gratiné *

On reste dans les recettes salées et le fromage avec ce pavé de veau gratiné au bleu. La recette vient d'un petit livre appelé "La cuisine des Bistrots" qui m'a coûté à peine 3€ et qui regorge de bonnes idées ! Au menu de ce jour donc un pavé de veau surmonté d'une tranche de bleu pané, accompagné d'une petite sauce crémeuse, un régal. Pour 2 personnes: 2 pavés de veau 2 tranches de bleu (St Agur ou roquefort) de la chapelure 10 cL de fond de veau 1 càs de crème (optionnel) beurre 1 càc d'huile sel, poivre Préchauffer... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

* Salade de chèvre chaud *

Pour rester dans le thème du fromage après les bricks au bleu, voilà aujourd'hui une recette ultra rapide à préparer en 10 minutes chrono pour un repas rapide mais savoureux ! Il s'agit tout simplement d'une salade de chèvre chaud, que je prépare traditionnellement avec des Cabécou de Rocamadour mais qu'on peut faire plus simplement avec de la bûche de chèvre.     Pour 1 personne: 2 tranches de pain (de campagne de préférence) 4 tranches de bûche de chèvre poivre 2 càc de miel Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

* Brick au bleu et aux noix *

Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette simple et rapide: des bricks au bleu et aux noix. A faire en petite portion pour l'apéro ou à accompagner d'une salade pour un repas léger. A décliner au St Marcellin ou au crottin de chèvre par exemple, à vous de jouer !     Pour 2 personnes: 4 feuilles de brick quelques cerneaux de noix (~10) 2 càs de fromage frais 2 càs de crème de St Agur (ou autre) poivre 15 g de beurre fondu Préchauffer le four à 220°C. Dans un bol, mélanger les... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

* Cheesecake aux fruits *

Après avoir testé le cheesecake sans cuisson, je crois avoir trouvé LA recette parfaite du cheesecake cuit au four ! Cette recette est tirée du blog de Piment Oiseau et elle est très simple et délicieuse. Il faut toutefois préparer le cheesecake la veille, ça lui permet de se tasser et d'avoir une texture parfaite. Pour 6-8 personnes: 400 g de ricotta 400 g de fromage frais (type St Moret) 4 oeufs 130 g de sucre 200 g de biscuits (type petit beurre) 70 g de beurre fondu fruits frais pour la garniture Préchauffer le... [Lire la suite]
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17 février 2011

* Gratin de spaghettis aux fromages *

Cette recette toute simple et facile à réaliser est inspirée du gratin de spaghettis aux 4 fromages de Mathilde (recette ici). Je l'ai réalisée avec ce que j'avais dans le frigo c'est-à-dire du cantal, du parmesan et de la tomme de brebis et j'ai rajouté une tranche de jambon cru. Il ne faut pas hésiter à varier les fromages selon les goûts et surtout, ne pas oublier la crème sinon ça risque d'être un peu sec ! Pour 2 personnes: des spaghettis (pour la quantité, à vous de voir) 1t de jambon cru du cantal du parmesan... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

* Pancakes chèvre-bacon *

Après les pancakes saumon-épinards et ceux au bacon-champignons, voilà les pancakes chèvre-bacon ! Simples et rapides à faire, ils constitueront un repas complet accompagnés d'une salade verte et sont déclinables à volonté ! Pour 2 personnes (une dizaine de pancakes): 1/2 bûche de chèvre 1 barquette d'allumettes de bacon 1 oeuf 2 càs de fromage blanc 3 càs de farine complète sel, poivre Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu avec le fromage blanc. Rajouter la farine et bien fouetter. Couper le fromage... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

* Clafoutis léger courgette-chèvre *

Aujourd'hui, une petite recette légère inspirée du blog de Mathilde en cuisine. Le goût de chèvre est très léger, mais vous pouvez utiliser de la bûche ou du crottin de chèvre pour un goût plus prononcé. Ce clafoutis peut se manger froid ou chaud (perso j'ai préféré froid). Je l'ai servi  avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette à la noix, un régal ! Pour 4 personnes: 2 petites courgettes 150g de fromage de chèvre frais 2 oeufs 15cL de lait 4 càs de farine sel, poivre, thym huile d'olive ... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

* Quiche chèvre-courgettes *

Une recette très simple mais délicieuse, aussi bonne chaude que froide, idéale pour accompagner un barbecue, une grosse salade ou pour un pique-nique. Pour 4 personnes: 1 pâte brisée 2 courgettes 3 oeufs 3-4 càs de fromage blanc 1/2 brique de fromage de chèvre fromage râpé sel, poivre, huile d’olive, herbes. Préchauffer le four à 200°C. Emincer les courgettes, les faire revenir dans l’huile d'olive. Dans un saladier, mélanger les œufs en omelette, puis ajouter le fromage blanc, le fromage râpé, des... [Lire la suite]
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