27 janvier 2012

* Congolais *

Je me surprends à aimer la noix de coco de plus en plus alors qu'avant, je détestais ça ! (les goûts changent ...) J'avais des blancs d'oeufs inutilisés, j'ai donc voulu faire des congolais, d'autant que mon Chéri, lui, adore la coco. La recette est tirée du "Petit Larousse Pâtissier". Pour ~25 congolais: 5 blancs d'oeufs 300g de sucre en poudre 1 pincée de sel 250g de noix de coco râpée 1 càc de vanille 30g de beurre Préchauffer le four à 220°C. Placer un saladier au bain-marie sur une grande casserole pleine d'eau. Y... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

* Panacotta coco et framboises *

Je ne suis pas fan de noix de coco mais mon chéri oui alors j'ai dégoté une petite recette de dessert à la coco chez Virginie 92 (ici). Et bizarrement, j'ai trouvé ça très bon, l'acidité de la framboise équilibre le goût fort de la coco et bien frais c'est un vrai régal !! Pour 4 personnes: 20 cL de lait de coco 20 cL de crème liquide allégée 3 feuilles de gélatine 60g de sucre des framboises (fraîches ou congelées) Mettre les feuilles de gélatine dans un récipient avec de l'eau froide pour qu'elles... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

* Crevettes coco-curry *

J'ai déjà fait du poulet coco-curry, mais j'ai eu envie de tester avec des crevettes, ça se marie très bien ! Pour 2 personnes: 3 poivrons ~200g de crevettes 1 oignon du lait de coco (20 cL) ou de la crème de coco 1 càs de curry sel, poivre, huile d'olive Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Rajouter les poivrons détailler en dés puis les crevettes encore congelées. Saler. Quand les crevettes ont rendu leur eau, ajouter le curry et le lait de coco. Bien mélanger, poivrer et... [Lire la suite]
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07 mai 2010

* Poulet coco-curry *

Après une petite absence (et oui, à peine mon blog créé, je pars une semaine en vacances en Ecosse, quel culot ! Très beau pays d'ailleurs !), je reviens avec une recette salée. Ca fait un moment que je la fais mais jusqu'à présent, pas de photos sous la main, alors j'ai profité d'en faire ce week-end pour prendre une petite photo pour vous (parce que je trouve qu'une photo ça donne toujours un + à une recette, même si les miennes ne sont pas forcément des oeuvres d'art .....). Bref, place à la recette !! J'ai utilisé de la poudre de... [Lire la suite]
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