01 mai 2011

* Quenelles, sauce aux champignons *

Habitant à Lyon, je ne peux qu'aimer les quenelles (les vraies hein ! pas celles en boîte toutes ramollies et beurk beurk !) et en fait, je ne connaissais pas vraiment avant d'arriver ici. Pour moi, la meilleure c'est celle au brochet avec une bonne sauce Nantua (un vrai régal quand c'est bien préparé !) mais celles qu'on trouve au supermarché au rayon frais ne sont pas mauvaises. Là, j'en ai pris des nature (vous pouvez aussi bien sûr les faire vous même si vous savez faire, ça sera encore meilleur !) et j'ai juste fait une petite... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

* Sauté de veau aux carottes *

J'ai intitulé cette recette "sauté de veau" mais c'est plutôt une sorte de blanquette sans liaison. La viande reste très moelleuse et c'est un plat très goûteux, à manger seul ou avec un peu de riz. Pour 3 personnes: du veau (morceaux à blanquette), environ 500g 3 belles carottes 1 oignon une petite boîte de champignons de Paris entier 2 Kub Or herbes de provence sel, poivre huile Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans 1 càs d'huile. Rajouter le veau et le faire dorer. Ajouter... [Lire la suite]
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27 juin 2010

* Pancakes bacon - champignons *

Il y a quelque temps j'avais fait des pancakes saumon fumé - épinards, et j'avais dans l'idée de décliner cette recette. C'est chose faite aujourd'hui, mais dans une version différente: au lieu d'une pâte à crêpe classique, j'ai fait une purée de pommes de terre à laquelle j'ai rajouté oeuf, lait et farine, c'était très bon ! Pour une quinzaine de mini pancakes: 3-4 tranches de bacon 4-5 champignons frais 2 grosses pommes de terre 1 oeuf 5 cL de lait 8 càs de farine (qtté à ajuster selon la consistance de la... [Lire la suite]
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