21 octobre 2011

* Douceur aux poires caramélisées *

Nous sommes dans la pleine saison des poires alors il faut en profiter ! Je vous propose aujourd'hui un dessert tout simple et rapide à réaliser, idéale après un repas un peu copieux. Il est composé de dés de poires caramélisés, d'un fromage blanc battu légèrement sucré et de biscuits émiettés (qu'on peut remplacer par une pâte à crumble si on a le temps). Pour 2 personnes: 2 poires 4 biscuits (sablé, petit beurre, spéculoos, etc) une noisette de beurre 2 càs de sucre 1 càs de miel 6 càs de fromage blanc une pincée de... [Lire la suite]
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25 juin 2011

* Crêpes gourmandes aux pêches et caramel au beurre salé *

Pour profiter des 1ères pêches il y a quelques semaines, j'ai eu envie de les associer à des crêpes. J'avais fait du caramel au beurre salé un peu avant (la recette ici) alors c'est tout naturellement que j'ai servi mes crêpes aux pêches caramélisées avec une chantilly et une sauce caramel au beurre salé, un dessert ultra gourmand ! Pour 2 gourmands: de la sauce caramel au beurre salé 2 pêches 10 cL de crème fleurette 2 oeufs 50g de farine 50g de maïzena du lait du sucre Mettre au réfrigérateur le bol servant à faire... [Lire la suite]
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16 mai 2011

* Sauce caramel au beurre salé *

Découverte sur le site de ChefNini (ici), cette recette est ultra simple, rapide mais surtout, très très bonne !! Cette délicieuse sauce au caramel sera parfaite pour accompagner une crêpe, une gaufre, une glace à la vanille, une tarte aux pommes, bref, ce que vous voulez ! Pour un petit pot: 100 g de sucre 10 cL de crème liquide 10 g de beurre 2 pincées de sel Dans une casserole, faire bouillir la crème. Dans une autre casserole, faire caraméliser le sucre (vous pouvez le faire ''à sec'' mais moi je préfère rajouter... [Lire la suite]
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01 juin 2010

* Porc au caramel *

Une petite recette asiatique réalisée à ma façon, c'est-à-dire .... au pif !! J'avoue ne pas avoir cherché de recette et avoir fait au feeling, le résultat n'était pas mauvais mais il y a certainement moyen de l'améliorer ! Pour 2 personnes : 200-300g de viande de porc (j'ai pris 2 côtes de porc) 1 oignon de la sauce soja du miel du golden syrup (ou du sucre) du vinaigre balsamique des graines de sésame huile, sel, poivre Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Saler... [Lire la suite]
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27 mai 2010

* Fl@mby fait maison *

On connaît tous ce flan à la vanille avec le caramel au fond du pot et la petite languette à décoller. En voilà une version maison, très simple à faire et résultat garanti !!! J'ai trouvé la recette chez Cakes and Co, mais je crois qu'elle a pas mal circulé sur la blogosphère. Pour 4 flans : 1/2 litre de lait 4 càs de sucre 1 càc d'extrait de vanille 1 sachet de gélatine (ou 3 feuilles) Préparer le caramel: mettre 2 càs de sucre dans une casserole, rajouter un peu d'eau pour mouiller, mélanger et mettre sur le... [Lire la suite]
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