27 janvier 2012

* Congolais *

Je me surprends à aimer la noix de coco de plus en plus alors qu'avant, je détestais ça ! (les goûts changent ...) J'avais des blancs d'oeufs inutilisés, j'ai donc voulu faire des congolais, d'autant que mon Chéri, lui, adore la coco. La recette est tirée du "Petit Larousse Pâtissier". Pour ~25 congolais: 5 blancs d'oeufs 300g de sucre en poudre 1 pincée de sel 250g de noix de coco râpée 1 càc de vanille 30g de beurre Préchauffer le four à 220°C. Placer un saladier au bain-marie sur une grande casserole pleine d'eau. Y... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

* Douceur aux poires caramélisées *

Nous sommes dans la pleine saison des poires alors il faut en profiter ! Je vous propose aujourd'hui un dessert tout simple et rapide à réaliser, idéale après un repas un peu copieux. Il est composé de dés de poires caramélisés, d'un fromage blanc battu légèrement sucré et de biscuits émiettés (qu'on peut remplacer par une pâte à crumble si on a le temps). Pour 2 personnes: 2 poires 4 biscuits (sablé, petit beurre, spéculoos, etc) une noisette de beurre 2 càs de sucre 1 càs de miel 6 càs de fromage blanc une pincée de... [Lire la suite]
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25 août 2010

* Biscuits amande-citron *

Comme promis, voilà la recette des biscuits amande-citron, trouvée ici sur Marmiton. Pour 35 biscuits : 225g de farine 75g de poudre d'amandes 1 oeuf 120g de beurre 100g de sucre 1 càc d'extrait de citron (ou du zeste) Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Incorporer l'oeuf puis la farine et la poudre d'amandes. Rajouter le citron. Former avec la pâte de petits palets et les disposer sur une plaque de papier sulfurisé. Cuire à 180°C pendant une... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

* Sablés aux amandes *

Une recette très simple à faire, piquée chez Pâtissons-donc, pour des biscuits au goût de macaron mais à la texture très croustillante, parfaits pour accompagner un café ! Pour environ 24 sablés : 75g de beurre 75g de farine avec levure incorporée 75g de poudre d'amandes 50g de cassonade 1 petit oeuf [c'est pas dans la recette mais sinon j'arrivais pas à faire une boule de pâte] Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Rajouter le beurre mou... [Lire la suite]
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23 mai 2010

* Biscotti aux pépites de chocolat *

Ca fait un petit moment que je voulais tester une recette de biscotti (recette trouvée ici), je profite donc de mon week-end pour cuisiner. Mais ne vous inquiétez pas, je ne reste pas enfermée toute la journée dans ma cuisine avec ce beau soleil, je suis quand même sortie me promener ;) Les biscotti sont de petits biscuits cuits deux fois (comme le nom l'indique), très rapides et très faciles à réaliser. La recette de base est toujours la même, vous pouvez ensuite faire de nombreuses variantes: chocolat, fruits secs, amandes,... [Lire la suite]
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