11 janvier 2012

* Brick au bleu et aux noix *

Pour commencer cette nouvelle année, je vous propose une recette simple et rapide: des bricks au bleu et aux noix. A faire en petite portion pour l'apéro ou à accompagner d'une salade pour un repas léger. A décliner au St Marcellin ou au crottin de chèvre par exemple, à vous de jouer !     Pour 2 personnes: 4 feuilles de brick quelques cerneaux de noix (~10) 2 càs de fromage frais 2 càs de crème de St Agur (ou autre) poivre 15 g de beurre fondu Préchauffer le four à 220°C. Dans un bol, mélanger les... [Lire la suite]
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28 mars 2011

* Pissaladière *

Avec le soleil qui revient, voilà une recette qui sent bon l'été, les vacances et le Sud ! Bon les vacances, c'est pas pour tout de suite mais on se console en attendant avec cette pissaladière, aussi bonne chaude que froide (j'ai une petite préférence pour la version froide, parfaite pour l'apéritif découpée en carrés). La recette de la pâte à pizza vient de chez Piment Oiseau, ici. Pour 4 personnes: Pour la pâte à pizza 250g de farine 6g de levure du boulanger 10cL d'eau tiède ~5cL d'huile d'olives 1 càc de sucre 1... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

* Pancakes chèvre-bacon *

Après les pancakes saumon-épinards et ceux au bacon-champignons, voilà les pancakes chèvre-bacon ! Simples et rapides à faire, ils constitueront un repas complet accompagnés d'une salade verte et sont déclinables à volonté ! Pour 2 personnes (une dizaine de pancakes): 1/2 bûche de chèvre 1 barquette d'allumettes de bacon 1 oeuf 2 càs de fromage blanc 3 càs de farine complète sel, poivre Dans un saladier, mélanger l'oeuf battu avec le fromage blanc. Rajouter la farine et bien fouetter. Couper le fromage... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

* Clafoutis léger courgette-chèvre *

Aujourd'hui, une petite recette légère inspirée du blog de Mathilde en cuisine. Le goût de chèvre est très léger, mais vous pouvez utiliser de la bûche ou du crottin de chèvre pour un goût plus prononcé. Ce clafoutis peut se manger froid ou chaud (perso j'ai préféré froid). Je l'ai servi  avec une salade assaisonnée d'une vinaigrette à la noix, un régal ! Pour 4 personnes: 2 petites courgettes 150g de fromage de chèvre frais 2 oeufs 15cL de lait 4 càs de farine sel, poivre, thym huile d'olive ... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

* Quiche poireau-saumon *

Une petite quiche rapide à réaliser, aussi bonne froide que chaude ! On peut même la faire en petites bouchées pour l'apéro. Pour 4 personnes: une pâte brisée 90g de saumon fumé en dés 2 poireaux moyens 2 oeufs 20 cL de crème liquide du gruyère râpé sel, poivre, huile Préchauffer le four à 200°C. Emincer les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, saler, poivrer. Pendant ce temps, disposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer. Couper les dés de saumon en lamelles et... [Lire la suite]
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27 septembre 2010

* Quiche saumon-épinards-chèvre *

Désolée, mes recettes se font plus que rares en ce moment ... Entre les vadrouilles de vacances et la reprise des cours, je cuisine beaucoup moins et surtout c'est du rapide, donc très peu de recettes à vous proposer ! Mais ce soir, place à une quiche saumon-épinards-saumon, recette simple et rapide, inspirée de Marmiton (ici). Pour 4 personnes (plat de 23 cm): 1 pâte brisée 2 pavés de saumon 2 oeufs 10 cL de crème semi-épaisse légère des épinards surgelés 1 crottin de chèvre du gruyère sel, poivre ... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

* Quiche chèvre-courgettes *

Une recette très simple mais délicieuse, aussi bonne chaude que froide, idéale pour accompagner un barbecue, une grosse salade ou pour un pique-nique. Pour 4 personnes: 1 pâte brisée 2 courgettes 3 oeufs 3-4 càs de fromage blanc 1/2 brique de fromage de chèvre fromage râpé sel, poivre, huile d’olive, herbes. Préchauffer le four à 200°C. Emincer les courgettes, les faire revenir dans l’huile d'olive. Dans un saladier, mélanger les œufs en omelette, puis ajouter le fromage blanc, le fromage râpé, des... [Lire la suite]
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27 juin 2010

* Pancakes bacon - champignons *

Il y a quelque temps j'avais fait des pancakes saumon fumé - épinards, et j'avais dans l'idée de décliner cette recette. C'est chose faite aujourd'hui, mais dans une version différente: au lieu d'une pâte à crêpe classique, j'ai fait une purée de pommes de terre à laquelle j'ai rajouté oeuf, lait et farine, c'était très bon ! Pour une quinzaine de mini pancakes: 3-4 tranches de bacon 4-5 champignons frais 2 grosses pommes de terre 1 oeuf 5 cL de lait 8 càs de farine (qtté à ajuster selon la consistance de la... [Lire la suite]
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08 juin 2010

* Pancakes épinards-saumon fumé *

Au départ, j'étais partie sur l'idée d'une omelette aux épinards tartinée de fromage frais et de saumon fumé et roulée et puis finalement j'ai changé d'idée en cours de route, c'était très bon !! Pour une dizaine de petits pancakes : 2t de saumon fumé des épinards frais 1 oeuf 2 càs de farine complète 1 càs de fromage blanc sel, poivre, huile Hacher les épinards et les faire cuire dans une casserole avec un peu d'eau (ou une pointe de beurre). Dans un saladier, battez l'oeuf avec le fromage blanc,... [Lire la suite]
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