13 juin 2011

* Gazpacho *

Cette soupe froide à la tomate originaire d'Espagne est délicieuse en été ! Très rapide à préparer, elle nécessite un passage au frigo d'au moins une heure avant d'être dégustée. Pour 4 personnes: 4 tomates bien mûres 1/2 concombre 1 poivron 2 oignons nouveaux huile d'olive sel, poivre, vinaigre facultatif: piment Peler le concombre et le couper en cubes. Epépiner et couper le poivron. Peler les tomates (pour cela, inciser la peau en forme de croix, les tremper environ 30 secondes dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

* Soupe express aux ravioles *

Après la recette de base des ravioles que je vous ai proposé ici, voilà aujourd'hui un bouillon express très simple à réaliser avec ces mêmes ravioles, idéal avec ce froid ! Pour 2 personnes: 2 plaques de ravioles (recette ici) 1 carotte quelques champignons noirs déshydratés 1 cube de bouillon de légumes (ou miso) ciboulette sel, poivre Couper la carotte en fines lanières à l'aide d'un économe. Faire chauffer de l'eau, y rajouter le bouillon cube, la carotte. Saler (un peu) et poivrer. Porter à... [Lire la suite]
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15 janvier 2011

* Velouté de butternut *

La butternut est une courge dont le goût rappelle celui du beurre, j'en avais souvent entendu parler mais je ne l'avais jamais goûtée ! C'est chose faite avec ce velouté, très rapide à réaliser mais très bon ! Pour 4 personnes: une courge butternut un oignon 2 KubOr herbes de provence une noisette de beurre sel, poivre Emincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec une noisette de beurre. Enlever la peau de la courge et la couper en morceaux, les rajouter dans la casserole, saler. Rajouter... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

* Velouté de patates douces au curry *

Aujourd'hui, place à la recette d'un délicieux velouté, parfait avec ces grands froids et qui change des soupes de légumes classiques. Pour 3 personnes: 1 oignon 1 branche de céleri 2 patates douces 1 bouillon cube du curry en poudre sel, poivre, beurre Eplucher les patates douces et les détailler en cubes. Emincer l'oignon. Couper le céleri en tronçons. Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et y faire revenir les légumes. Saler. Couvrir d'eau les légumes, ajouter un bouillon cube et 1... [Lire la suite]
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