23 juillet 2010

* Quiche chèvre-courgettes *

Une recette très simple mais délicieuse, aussi bonne chaude que froide, idéale pour accompagner un barbecue, une grosse salade ou pour un pique-nique. Pour 4 personnes: 1 pâte brisée 2 courgettes 3 oeufs 3-4 càs de fromage blanc 1/2 brique de fromage de chèvre fromage râpé sel, poivre, huile d’olive, herbes. Préchauffer le four à 200°C. Emincer les courgettes, les faire revenir dans l’huile d'olive. Dans un saladier, mélanger les œufs en omelette, puis ajouter le fromage blanc, le fromage râpé, des... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

* Tartelettes aux fraises *

Presque 10 jours sans recette, je suis désolée !! C'était mon anniversaire la semaine dernière donc j'ai été occupée, d'autant plus que ma mère et ma soeur sont venues me voir par surprise en Angleterre pour me le fêter :) Et ce week-end, un peu de tourisme donc voilà .... Voici donc les tartelettes aux fraises, pâte sablée sucrée et crème pâtissière (j'en ai fait 45 pour amener au boulot la semaine dernière, mes collègues ont beaucoup apprécié vu à quelle vitesse elles ont disparu !) Pour 40-50 mini tartelettes: ... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

* Crevettes coco-curry *

J'ai déjà fait du poulet coco-curry, mais j'ai eu envie de tester avec des crevettes, ça se marie très bien ! Pour 2 personnes: 3 poivrons ~200g de crevettes 1 oignon du lait de coco (20 cL) ou de la crème de coco 1 càs de curry sel, poivre, huile d'olive Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Rajouter les poivrons détailler en dés puis les crevettes encore congelées. Saler. Quand les crevettes ont rendu leur eau, ajouter le curry et le lait de coco. Bien mélanger, poivrer et... [Lire la suite]
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09 juillet 2010

* Sablés aux amandes *

Une recette très simple à faire, piquée chez Pâtissons-donc, pour des biscuits au goût de macaron mais à la texture très croustillante, parfaits pour accompagner un café ! Pour environ 24 sablés : 75g de beurre 75g de farine avec levure incorporée 75g de poudre d'amandes 50g de cassonade 1 petit oeuf [c'est pas dans la recette mais sinon j'arrivais pas à faire une boule de pâte] Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Rajouter le beurre mou... [Lire la suite]
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08 juillet 2010

* Crumble amande-poulet-pesto *

Encore une inspiration venue d'un coin de ma tête, le résultat était plutôt concluant pour ce crumble amande-poulet-pesto, servi avec une bonne salade fraîche ! Pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1 oignon 1 càc d'huile d'olive du pesto (~4 càs) 3 càs de poudre d'amandes 5 càs de farine 30-40g de beurre sel, poivre Préchauffer le four à 180-200°C. Emincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle avec l'huile d'olive. Couper le poulet en dés, les rajouter dans la poêle ainsi que 2 càs de... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

* Parmentier courgettes-jambon blanc *

Parfois, on invente des plats très bons avec 3 fois rien ! C'est le cas de ce "parmentier" revisité, réalisé avec ce qui restait dans mon frigo ! Pour 2 personnes : 1 grosse pomme de terre 3 petites courgettes du jambon blanc (5-6 tranches environ) fromage frais (40g environ) beurre (30g environ) parmesan râpé (40g environ) huile d'olive, sel, poivre, basilic Faire cuire la pomme de terre dans de l'eau salée. Eplucher un peu les courgettes (une lamelle de peau sur deux), les couper en petits... [Lire la suite]
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29 juin 2010

* Panacotta légère *

La panacotta c'est loin d'être le dessert le plus léger ! Mais quand on en a envie et qu'on fait attention à sa ligne, et ben il faut trouver une solution. Je vous l'accorde, cette version est assez différente et elle ressemble plus à un flan qu'à une vraie panacotta mais on retrouve quand même le moelleux de la crème. Pour 2 personnes: 10 cL de crème liquide 20 cL de lait 2 feuilles de gélatine 1 càc d'extrait de vanille 1 càs d'édulcorant Faire chauffer dans une casserole le lait avec la crème, l'édulcorant... [Lire la suite]
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27 juin 2010

* Pancakes bacon - champignons *

Il y a quelque temps j'avais fait des pancakes saumon fumé - épinards, et j'avais dans l'idée de décliner cette recette. C'est chose faite aujourd'hui, mais dans une version différente: au lieu d'une pâte à crêpe classique, j'ai fait une purée de pommes de terre à laquelle j'ai rajouté oeuf, lait et farine, c'était très bon ! Pour une quinzaine de mini pancakes: 3-4 tranches de bacon 4-5 champignons frais 2 grosses pommes de terre 1 oeuf 5 cL de lait 8 càs de farine (qtté à ajuster selon la consistance de la... [Lire la suite]
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25 juin 2010

* Crème légère au chocolat *

Une petite crème toute légère au bout goût de chocolat pour celles et ceux qui surveillent leur ligne, prête en quelques minutes seulement ! Pour 2 personnes: 1/2L de lait demi écrémé 2 càs de cacao en poudre dégraissé et non sucré 1 càs d'édulcorant de cuisson 1 càs de maïzena 1 feuille de gélatine Mettre dans une casserole le lait, l'édulcorant, la maïzena et le cacao. Bien mélanger et faire chauffer. Rajouter ensuite la gélatine (préalablement trempée dans de l'eau froide pour la ramollir) et fouetter... [Lire la suite]
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23 juin 2010

* Blé au poivron et à la tomate *

Une petite recette simple et rapide à préparer pour une gamelle du jour avec de bons légumes d'été (c'est pour aller avec le beau soleil d'aujourdhui !!). Pour 1 personne: 1 sachet de grains de blé 1 poivron 2 petites tomates huile d'olive, sel, poivre Faire cuire le blé dans un grand volume d'eau salée en suivant les recommendations sur l'emballage. Découper le poivron en lanières et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Découper les tomates en rondelles, les placer dans une passoire... [Lire la suite]
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