21 octobre 2011

* Douceur aux poires caramélisées *

Nous sommes dans la pleine saison des poires alors il faut en profiter ! Je vous propose aujourd'hui un dessert tout simple et rapide à réaliser, idéale après un repas un peu copieux. Il est composé de dés de poires caramélisés, d'un fromage blanc battu légèrement sucré et de biscuits émiettés (qu'on peut remplacer par une pâte à crumble si on a le temps). Pour 2 personnes: 2 poires 4 biscuits (sablé, petit beurre, spéculoos, etc) une noisette de beurre 2 càs de sucre 1 càs de miel 6 càs de fromage blanc une pincée de... [Lire la suite]
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05 juin 2011

* Soupe de fraises et meringues au citron *

Nous sommes dans la pleine saison des fraises et je les apprécie tout particulièrement juste mixées, sous forme de soupe avec une pointe de menthe par exemple. Pour accompagner, quelques meringues au citron (la recette est tirée du Petit Larousse Pâtissier). Pour 2 personnes: pour les meringues 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 40g de sucre en poudre 1 càc de maïzena 1/2 càc d'arôme citron pour la soupe de fraises une vingtaine de fraises bien mûres 1 càs de sucre le jus d'1/2 citron (ou un trait de sirop de citron) ... [Lire la suite]
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04 mai 2011

* Crumble aux pommes classique *

Après le crumble poire-pralinoise, voilà la recette du crumble classique, aux pommes, avec un brin de cannelle. Très rapide à préparer, la cuisson lente permet aux pommes d'être ultra fondantes et les quelques minutes de grill à la fin donnent une pâte très croustillante, un vrai délice ! A déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème épaisse. Pour 2 personnes: une grosse pomme (style Golden) 50g de beurre 50g de sucre 50g de farine 1 pincée de cannelle Préchauffer le four à 150°C. Eplucher la pomme... [Lire la suite]
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25 mars 2011

* Pain perdu *

Aujourd'hui, la recette d'un goûter ultra rapide à préparer et qui rappelle l'enfance, le pain perdu ! Parfait pour utiliser les restes de pain rassis (ou pourquoi pas la brioche), c'est un vrai régal. Pour 2 personnes: 2 tranches de pain rassis 1 oeuf 2 càs de sucre ~10cL de lait un peu de beurre ou d'huile Dans une assiette à soupe, battre l'oeuf. Y ajouter le lait et le sucre, bien mélanger. La texture doit être à peu près celle d'une pâte à crêpes fluide. Mettre le pain à tremper dans le mélange oeuf-lait-sucre... [Lire la suite]
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12 mars 2011

* Mousse au chocolat *

Pour moi, la meilleure mousse au chocolat c'est la plus simple, juste des oeufs et du chocolat ! A peine 15 minutes de préparation, quelques heures au frais et c'est prêt. On peut bien sûr varier les plaisirs avec du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat praliné, des copeaux de chocolat ... Pour 4 petits ramequins: 3 oeufs 100g de chocolat dessert Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Quand il est fondu, ajouter... [Lire la suite]
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02 mars 2011

* Crumble poire-pralinoise *

Pendant un dimanche après-midi gris, envie d'un bon dessert qui réconforte ! Chéri suggère un crumble, on n'a pas de pommes mais ça sera avec des poires. Et comme elles ne semblent pas très mures et gouteuses, on améliore ça avec un peu de pralinoise !! Pour 2 personnes: 2 poires ~40g de beurre 50g de sucre 40g de farine 2 càs de poudre d'amandes 2 carreaux de pralinoise Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les poires et les couper en morceaux. Les mettre dans un plat de gratin. Parsemer de copeux de... [Lire la suite]
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