Pour moi, la meilleure mousse au chocolat c'est la plus simple, juste des oeufs et du chocolat ! A peine 15 minutes de préparation, quelques heures au frais et c'est prêt. On peut bien sûr varier les plaisirs avec du chocolat noir, du chocolat au lait, du chocolat praliné, des copeaux de chocolat ...

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Pour 4 petits ramequins:

  • 3 oeufs
  • 100g de chocolat dessert

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige.

Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre. Quand il est fondu, ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Incorporer ensuite les blancs montés en neige.

Laisser prendre au moins 3h au frigo.

Bon appétit !